FoodDi: Diseño y gastronomía

Nueva sesión con los restaurantes Cebo y Gaytán

Los platos salen de los fogones y unos pocos metros más allá deben dialogar con el entorno, el mobiliario, la luz y la atmósfera que envuelve a los comensales. Organizado por Roca Madrid Gallery y la revista ROOM Diseño, 'FoodDi' convoca a chefs e interioristas para conversar sobre los vínculos entre ambas disciplinas y sobre cómo conectan saberes diferentes, pero a la vez transversales y complementarios.

En esta ocasión reunimos a Aurelio Morales, jefe de cocina de Cebo, el exclusivo restaurante con una estrella Michelin instalado en el Hotel Urban, y a Koke Clos, director del equipo de diseñadores de Derby Hotels Collection. Junto a ellos, contaremos con la sugerente propuesta del chef Javier Aranda para Gaytán, también con una estrella Michelin.

Cebo se centra en una propuesta culinaria de autor y alta cocina con influencias mediterráneas. Sorprender a partir de sabores tradicionales e ingenio vanguardista es el ADN de Aurelio Morales, y todo ello dentro de la atmósfera íntima y sofisticada ideada por Koke Clos.

Además de experimentar e innovar con su cocina ofreciendo un singular y exótico viaje por lugares y paladares, Javier Aranda es el responsable del espacio de Gaytán planteado con un concepto futurista y presidido por una cocina circular, de alta tecnología, abierta directamente al público.

Sabiduría, energía y emoción, ingredientes para un 'FoodDi' que dará mucho que hablar.

 

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